今年は初夏の百花蜜がまったく採れずヒヤヒヤしましたが
おかげさまでシナ蜜が入ってくれたので百花蜜も販売することができました。
とはいえ、全国的には蜂蜜不足。蜂蜜の卸価格も高騰を続け、業者間でははちみつの奪い合いになっています。
栗蜜がなかなか入らなかったのが逆に功を奏して？
シナ蜜と良いバランスで混じり、とても美味しい百花蜜になりました。
そば蜜が入った蜂場（ほうば）もあり、シナと蕎麦のブレンドの百花蜜もとれました。
今年は少しサラッとしたテクスチャーになりましたが、糖度は８０弱。十分の出来です。
まだ開けてない箱があるので、もしかしたら熟成されたシナ蜜がとれるかも？と期待しつつ
シナの蜂蜜はアカシアと同じく、北海道で多くとれる蜂蜜としても有名ですね。
私が最初に出会ったシナの蜂蜜はロシアの白い蜂蜜でした。その麗しい香りに一気に虜になったのを覚えています。
ここ北海道でとれるシナ蜂蜜もそれに似た上品な香りがします。
女性のファンがダントツ多いのもこのシナの蜂蜜です。
